Page 174 - Promozione Marchisio 2015/2016
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Leader in enologia e nelle biotecnologie, AEB S.p.A, propone una ricca gamma di prodotti che consentono ad ogni utilizzatore di usufruire delle più avanzate
tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
CHIARIFICANTI E COADIUVANTI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Baykisol 30 è un chiarificante liquido contenente il 30% di biossido di silicio (silice) sotto forma di sospensione colloidale.
Al pH dei vini, la sua elevata reattività con la gelatina e la notevole velocità di precipitazioone dei coaguli consentono di raggiungere un eleva-
tissimo grado d’illimpidimento, superiore ad altri sistemi tradizionali.
Grazie alla sua particolare elettronegatività reagisce facilmente con i composti a carica positiva dei mosti e dei vini, in particolare con le proteine.
La sua attività si basa sulla flocculazione reciproca tra le particelle di biossido di silicio, caricate negativamente, e quelle di gelatina che presentano
invece carica positiva, con formazione di flocculi che precipitando trascinano verso il fondo altre particelle in sospensione costituenti il torbido.
In questo modo si originano fecce compatte, di volume ridotto.
La chiarificazione dei mosti e dei vini con Baykisol 30 è di semplice esecuzione e permette di ridurre sensibilmente i tempi di sedimentazione dei
solidi sospesi, raggiungendo una limpidezza di grado elevato.
Inoltre Baykisol 30 asporta le frazioni polifenoliche ossidabili, conferendo una maggiore resistenza alla maderizzazione. Ne derivano vini con un
colore stabile e freschi, fruttati, nonché più armonici.
L’uso di Baykisol 30 in unione con Gelsol è particolarmente indicato nella chiarificazione di mosti e di vini e negli aceti difficili da illimpidire.
Prodotto Confezione
BAYKISOL 30 Taniche da kg 10
BAYKISOL 30 Taniche da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Bentogran è una bentonite che presenta una grande comodità d’impiego.
La sua preparazione sottoforma di granuli permette una rapida dispersione in acqua in pochi minuti senza problemi di polverosità e senza alcun
genere di disagio per l’utilizzatore.
Bentogran ha un’attività che consente di ridurre fino al 70% le dosi d’impiego rispetto alle comuni bentoniti e nell’illimpidimento dei mosti così
come nella chiarificazione dei vini origina fecce estremamente compatte, riducendo al minimo i residui da smaltire.
Bentogran assorbe un elevato quantitativo d’acqua con un indice di rigonfiamento che evidenzia le grandi proprietà adsorbenti e deproteiniz-
zanti, molto utili nella trasformazione di vini di qualità, in particolare nella stabilizzazione proteica dei vini bianchi.
Sui vini rossi e sui vini liquorosi elimina in modo selettivo le frazioni colloidali delle sostanze coloranti adsorbendo in percentuale trascurabile le
molePcoroledorettsoponsabili dCeolncfoelzoioren.e
Bentogran consente una maggior resa in vino chiarificato, aumenta il volume del limpido apportando evidenti vantaggi economici e preserva
totalmente la struttura e i profumi dei vini.
Prodotto Confezione
BENTOGRAN Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
BENTOGRAN Sacco da 25 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Catalasi è un preparato complesso costituito da diversi agenti chiarificanti, dosati in proporzioni adeguate per l’utilizzo nelle chiarifiche di vini
bianchi, rosati e rossi.
In particolare previene o elimina i processi ossidativi quali i difetti d’imbrunimento nei vini bianchi e l’acquisizione del colore aranciato nei rosati.
Nei vini rossi esclude i riflessi gialli.
CataPlarosdioattgoisce interrompeConndfeozioilnpe rocesso catalitico degenerativo responsabile dei fenomeni ossidativi spinti che si manifestano con aumento
disarmonico del colore, scomparsa dei profumi caratteristici e presenza di sensazioni gustative riconducibili alla maderizzazione, tutti processi
dovuti, nel complesso, all’azione dell’ossigeno sui polifenoli.
Questo specifico chiarificante riduce in modo selettivo la concentrazione delle componenti polifenoliche polimerizzate ed ossidate, ripristinando
colori e gusti originari.
I principi attivi che sono la struttura fondamentale di Catalasi esplicano azioni sinergiche in grado di assicurare ai vini il più elevato grado di
prevenzione, protezione e cura.
Il caseinato potassico, presente nella Catalasi adsorbe i polifenoli alterati, mentre l’azione delle molecole antiossidanti si manifesta nell’imme-
diato, come nel caso dell’acido ascorbico, e nel corso del tempo, per azione della SO2, garantendo un miglioramento complessivo delle qualità
nei vini.
Prodotto Confezione
CATALASI Pacco da 1 kg in scatole da 15 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Cremor Stop Extra 40 è acido metatartarico purissimo ad elevatissimo indice di esterificazione.
Ha la massima efficacia nell’impedire in ogni condizione ambientale la formazione dei cristalli di bitartrato potassico e tartrato di calcio e, in
generale, di tutti i sali tartarici. Questa capacità si estende nel tempo per periodi più prolungati rispetto a prodotti similari, poiché il suo indice
di esterificazione sempre superiore a 40, ne rende l’idrolisi molto lenta anche in condizioni di temperatura ed acidità che tendono a ridurne le
proprietà anticristallizzanti. Le esclusive proprietà fisiche e chimiche, caratteristiche dell’accuratezza e della peculiarità nella preparazione di
Cremor Stop Extra 40, fanno di questo prodotto la scelta più adatta per intervenire nella stabilizzazione di vini bianchi e di quelli che, in generale,
non devono restare in bottiglia per lungo tempo. La stabile percentuale delle funzioni esterificate unita all’ottimale tenore di emipolilattide attivo
ed aPl rpodiùotetofficace grado diCcoonfnedzioennesazione rendono lo specifico coadiuvante sicuro ed estremamente efficace. Cremor Stop Extra 40 sostituisce o
coadiuva la refrigerazione dei vini; tutte le prove effettuate hanno dimostrato che per azione di questo coadiuvante è eliminata qualsiasi forma
d’instabilità residua. Si consiglia di aggiungere Cremor Stop Extra 40 sempre dopo l’aggiunta di chiarificanti organici ed inorganici, disacidificanti,
carboni decoloranti o deodoranti, ferrocianuro di potassio. Una filtrazione eseguita 12-24 ore dopo l’aggiunta di Cremor Stop Extra 40 elimina
eventuali comparse di opalescenza, dovute all’elevato indice di esterificazione ed alla presenza nel vino di sostanze proteiche.
Prodotto Confezione
CREMOR STOP Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
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tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
CHIARIFICANTI E COADIUVANTI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Baykisol 30 è un chiarificante liquido contenente il 30% di biossido di silicio (silice) sotto forma di sospensione colloidale.
Al pH dei vini, la sua elevata reattività con la gelatina e la notevole velocità di precipitazioone dei coaguli consentono di raggiungere un eleva-
tissimo grado d’illimpidimento, superiore ad altri sistemi tradizionali.
Grazie alla sua particolare elettronegatività reagisce facilmente con i composti a carica positiva dei mosti e dei vini, in particolare con le proteine.
La sua attività si basa sulla flocculazione reciproca tra le particelle di biossido di silicio, caricate negativamente, e quelle di gelatina che presentano
invece carica positiva, con formazione di flocculi che precipitando trascinano verso il fondo altre particelle in sospensione costituenti il torbido.
In questo modo si originano fecce compatte, di volume ridotto.
La chiarificazione dei mosti e dei vini con Baykisol 30 è di semplice esecuzione e permette di ridurre sensibilmente i tempi di sedimentazione dei
solidi sospesi, raggiungendo una limpidezza di grado elevato.
Inoltre Baykisol 30 asporta le frazioni polifenoliche ossidabili, conferendo una maggiore resistenza alla maderizzazione. Ne derivano vini con un
colore stabile e freschi, fruttati, nonché più armonici.
L’uso di Baykisol 30 in unione con Gelsol è particolarmente indicato nella chiarificazione di mosti e di vini e negli aceti difficili da illimpidire.
Prodotto Confezione
BAYKISOL 30 Taniche da kg 10
BAYKISOL 30 Taniche da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Bentogran è una bentonite che presenta una grande comodità d’impiego.
La sua preparazione sottoforma di granuli permette una rapida dispersione in acqua in pochi minuti senza problemi di polverosità e senza alcun
genere di disagio per l’utilizzatore.
Bentogran ha un’attività che consente di ridurre fino al 70% le dosi d’impiego rispetto alle comuni bentoniti e nell’illimpidimento dei mosti così
come nella chiarificazione dei vini origina fecce estremamente compatte, riducendo al minimo i residui da smaltire.
Bentogran assorbe un elevato quantitativo d’acqua con un indice di rigonfiamento che evidenzia le grandi proprietà adsorbenti e deproteiniz-
zanti, molto utili nella trasformazione di vini di qualità, in particolare nella stabilizzazione proteica dei vini bianchi.
Sui vini rossi e sui vini liquorosi elimina in modo selettivo le frazioni colloidali delle sostanze coloranti adsorbendo in percentuale trascurabile le
molePcoroledorettsoponsabili dCeolncfoelzoioren.e
Bentogran consente una maggior resa in vino chiarificato, aumenta il volume del limpido apportando evidenti vantaggi economici e preserva
totalmente la struttura e i profumi dei vini.
Prodotto Confezione
BENTOGRAN Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
BENTOGRAN Sacco da 25 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Catalasi è un preparato complesso costituito da diversi agenti chiarificanti, dosati in proporzioni adeguate per l’utilizzo nelle chiarifiche di vini
bianchi, rosati e rossi.
In particolare previene o elimina i processi ossidativi quali i difetti d’imbrunimento nei vini bianchi e l’acquisizione del colore aranciato nei rosati.
Nei vini rossi esclude i riflessi gialli.
CataPlarosdioattgoisce interrompeConndfeozioilnpe rocesso catalitico degenerativo responsabile dei fenomeni ossidativi spinti che si manifestano con aumento
disarmonico del colore, scomparsa dei profumi caratteristici e presenza di sensazioni gustative riconducibili alla maderizzazione, tutti processi
dovuti, nel complesso, all’azione dell’ossigeno sui polifenoli.
Questo specifico chiarificante riduce in modo selettivo la concentrazione delle componenti polifenoliche polimerizzate ed ossidate, ripristinando
colori e gusti originari.
I principi attivi che sono la struttura fondamentale di Catalasi esplicano azioni sinergiche in grado di assicurare ai vini il più elevato grado di
prevenzione, protezione e cura.
Il caseinato potassico, presente nella Catalasi adsorbe i polifenoli alterati, mentre l’azione delle molecole antiossidanti si manifesta nell’imme-
diato, come nel caso dell’acido ascorbico, e nel corso del tempo, per azione della SO2, garantendo un miglioramento complessivo delle qualità
nei vini.
Prodotto Confezione
CATALASI Pacco da 1 kg in scatole da 15 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Cremor Stop Extra 40 è acido metatartarico purissimo ad elevatissimo indice di esterificazione.
Ha la massima efficacia nell’impedire in ogni condizione ambientale la formazione dei cristalli di bitartrato potassico e tartrato di calcio e, in
generale, di tutti i sali tartarici. Questa capacità si estende nel tempo per periodi più prolungati rispetto a prodotti similari, poiché il suo indice
di esterificazione sempre superiore a 40, ne rende l’idrolisi molto lenta anche in condizioni di temperatura ed acidità che tendono a ridurne le
proprietà anticristallizzanti. Le esclusive proprietà fisiche e chimiche, caratteristiche dell’accuratezza e della peculiarità nella preparazione di
Cremor Stop Extra 40, fanno di questo prodotto la scelta più adatta per intervenire nella stabilizzazione di vini bianchi e di quelli che, in generale,
non devono restare in bottiglia per lungo tempo. La stabile percentuale delle funzioni esterificate unita all’ottimale tenore di emipolilattide attivo
ed aPl rpodiùotetofficace grado diCcoonfnedzioennesazione rendono lo specifico coadiuvante sicuro ed estremamente efficace. Cremor Stop Extra 40 sostituisce o
coadiuva la refrigerazione dei vini; tutte le prove effettuate hanno dimostrato che per azione di questo coadiuvante è eliminata qualsiasi forma
d’instabilità residua. Si consiglia di aggiungere Cremor Stop Extra 40 sempre dopo l’aggiunta di chiarificanti organici ed inorganici, disacidificanti,
carboni decoloranti o deodoranti, ferrocianuro di potassio. Una filtrazione eseguita 12-24 ore dopo l’aggiunta di Cremor Stop Extra 40 elimina
eventuali comparse di opalescenza, dovute all’elevato indice di esterificazione ed alla presenza nel vino di sostanze proteiche.
Prodotto Confezione
CREMOR STOP Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
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