Page 173 - Promozione Marchisio 2015/2016
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der in enologia e nelle biotecnologie, AEB S.p.A, propone una ricca gamma di prodotti che consentono ad ogni utilizzatore di usufruire delle più avanzate
tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
CHIARIFICANTI E COADIUVANTI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Arabinol è costituito da una soluzione di gomma arabica in concentrazione superiore al 20% estratta da Acacia Seyal e contenente un polisacca-
ride naturale a catena ramificata ottenuto da gomme arabiche di bassissima intensità colorante, con elevata percentuale di arabani e galattani.
La struttura complessa dei polisaccaridi non fermentescibili è formata da una gran numero di colloidi di peso molecolare elevato che si pongono
sui recettori delle papille gustative e diminuiscono le percezioni amare o d’eccessiva astringenza. Arabinol stabilizza il colore dei vini rossi giovani
riducendo in modo drastico la precipitazione in bottiglia. Arabinol si oppone con efficacia ai fenomeni d’intorbidamento ed ai depositi di natura
colloidale, evita l’insorgere delle diverse “casses” poiché svolge un’elevata azione complessante su rame, ferro e proteine. Per la sua specifica
natura di polisaccaride aumenta la volatilità degli aromi nei vini e ne evidenzia la personalità e le caratteristiche olfattive. Arabinol in associazione
con acido metatartarico coadiuva e rafforza l’azione anticremore poiché viene adsorbito sulle facce dei cristalli e ne ostacola l’accrescimento.
È impiegato con successo nella “liqueur d’expedition” per lo spumante metodo classico; grazie alla sua azione colloidale rallenta la dispersione
delle bollicine d’anidride carbonica, migliora la finezza e la persistenza del perlage, supportando la consistenza della “corona” nel bicchiere.
Arabinol si presenta limpido ed è immediatamente addizionabile al vino finito. Non colmata gli strati filtranti sterilizzanti anche a dosi d’impiego
di 400-500 mL/hL.
Prodotto Confezione
ARABINOL Canestri da kg 10
ARABINOL Canestri da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Arabinol Hi-Flow è un polisaccaride naturale, ottenuto da Acacia Seyal con catene di peso molecolare medio, facilmente filtrabile.
Arabinol Hi-Flow è un prodotto naturale che influisce positivamente sulla qualità organolettica dei vini contribuendo ad aumentare la sensazione
di ricchezza e corpo.
I polisaccaridi presenti in Arabinol Hi-Flow sono caratterizzati da catene a struttura parzialmente ramificata; grazie a questa caratteristica ed
all’elevata limpidità, non si osservano aumenti del potere colmatante del vino nei confronti dei setti filtranti e delle cartucce sterilizzanti.
Arabinol Hi-Flow è una gomma arabica con una limitata concentrazione in sali e perciò contribuisce in modo significativo all’aumento della
stabilità tartarica dei vini in cui viene impiegata.
L’aggiunta combinata di Arabinol Hi-Flow ed acido metatartarico rafforza l’azione anticremore del trattamento, accentuandone l’efficacia e
prolungandone la durata protettiva.
Prodotto Confezione
ARABINOL hi flow Canestri da kg 10
ARABINOL hi flow Canestri da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Aromax è un coadiuvante enologico contenente biossido di zolfo ed acido ascorbico opportunamente tamponato, studiato per favorire la ridu-
zione dell’ossigeno nei mosti e nei vini. Numerosi studi hanno dimostrato che il sinergismo tra le due molecole attive presenti in Aromax inibisce
i fenomeni ossidativi sia di natura enzimatica che chimica.
Numerose esperienze produttive hanno dimostrato che è sempre opportuna, ogni qual volta un vino può sciogliere una certa quantità d’ossige-
no, l’addizione contemporanea d’acido ascorbico e biossido di zolfo nello specifico rapporto espresso in Aromax. La presenza di acido ascorbico
garantisce che l’ossigeno sia eliminato in breve tempo, mentre il vino stesso consegue il suo potenziale redox limite, necessaria premessa per
evitare i fenomeni ossidativi e per sviluppare il bouquet ottimale.
Il risultato dell’aggiunta di Aromax si esprime attraverso la presenza di tutti gli aromi caratteristici delle varietà impiegate in vinificazione, in ac-
cordo con le tecnologie impiegate e in armonia con tutte le caratteristiche sensoriali. Test prolungati hanno dimostrato che dopo un trattamento
con questo preparato i vini contenenti fino a 8 ppm di ossigeno scendono a livelli pari a zero dopo 36 ore. Sono così amplificati gli aromi primari
di cultivar quali Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Moscato ed altre varietà aromatiche. Con l’impiego di Aromax le molecole terpeniche possono
esprimere tutte le loro qualità e dare pieno valore ai vini ottenuti.
Prodotto Confezione
AROMAX Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
AROMAX SUPER Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Aromax Super è un coadiuvante a base di biossido di zolfo e acido ascorbico il cui effetto è potenziato dall’aggiunta di tannini; per questo inibi-
sce le perossidasi dei mosti e stabilizza i radicali liberi.
Aromax Super è frutto delle approfondite ricerche condotte in diverse prove sperimentali sull’attività antiossidante dei tannini gallici ed ellagici
in associazione con i principi antiossidanti.
Aromax Super permette di controllare non solo l’ossigeno che agisce direttamente nel vino ma anche i perossidi che si formano per mezzo degli
enzimi ossidasici, vale a dire le tirosinasi e la laccasi. Il contenuto in tannini gallici assicura protezione nei confronti delle alterazioni ossidative che
potrebbero incidere sul patrimonio aromatico dei vini bianchi e su quello antocianico dei vini rossi.
Questo coadiuvante permette di ridurre le concentrazioni addizionate nel vino di biossido di zolfo e, nello stesso tempo, ne aumenta la frazione
libera.
Aromax Super ha un effetto positivo sulla concentrazione degli aromi varietali; in vinificazione di diverse cultivar quali Chardonnay, Grechetto
e Moscato sono stati registrati incrementi della quantità di linalolo, terpene rivelatore dell’aroma varietale. Nelle stesse evidenze produttive si
è mostrata una netta riduzione di acetaldeide. Nel confronto tra profili sensoriali dei vini testimoni rispetto a quelli trattati con Aromax Super è
emerso l’aumento delle note floreali e fruttate, accompagnate dalla diminuzione delle note vegetali, ossidate e difettose.
Prodotto Confezione
AROMAX Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
AROMAX SUPER Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
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tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
CHIARIFICANTI E COADIUVANTI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Arabinol è costituito da una soluzione di gomma arabica in concentrazione superiore al 20% estratta da Acacia Seyal e contenente un polisacca-
ride naturale a catena ramificata ottenuto da gomme arabiche di bassissima intensità colorante, con elevata percentuale di arabani e galattani.
La struttura complessa dei polisaccaridi non fermentescibili è formata da una gran numero di colloidi di peso molecolare elevato che si pongono
sui recettori delle papille gustative e diminuiscono le percezioni amare o d’eccessiva astringenza. Arabinol stabilizza il colore dei vini rossi giovani
riducendo in modo drastico la precipitazione in bottiglia. Arabinol si oppone con efficacia ai fenomeni d’intorbidamento ed ai depositi di natura
colloidale, evita l’insorgere delle diverse “casses” poiché svolge un’elevata azione complessante su rame, ferro e proteine. Per la sua specifica
natura di polisaccaride aumenta la volatilità degli aromi nei vini e ne evidenzia la personalità e le caratteristiche olfattive. Arabinol in associazione
con acido metatartarico coadiuva e rafforza l’azione anticremore poiché viene adsorbito sulle facce dei cristalli e ne ostacola l’accrescimento.
È impiegato con successo nella “liqueur d’expedition” per lo spumante metodo classico; grazie alla sua azione colloidale rallenta la dispersione
delle bollicine d’anidride carbonica, migliora la finezza e la persistenza del perlage, supportando la consistenza della “corona” nel bicchiere.
Arabinol si presenta limpido ed è immediatamente addizionabile al vino finito. Non colmata gli strati filtranti sterilizzanti anche a dosi d’impiego
di 400-500 mL/hL.
Prodotto Confezione
ARABINOL Canestri da kg 10
ARABINOL Canestri da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Arabinol Hi-Flow è un polisaccaride naturale, ottenuto da Acacia Seyal con catene di peso molecolare medio, facilmente filtrabile.
Arabinol Hi-Flow è un prodotto naturale che influisce positivamente sulla qualità organolettica dei vini contribuendo ad aumentare la sensazione
di ricchezza e corpo.
I polisaccaridi presenti in Arabinol Hi-Flow sono caratterizzati da catene a struttura parzialmente ramificata; grazie a questa caratteristica ed
all’elevata limpidità, non si osservano aumenti del potere colmatante del vino nei confronti dei setti filtranti e delle cartucce sterilizzanti.
Arabinol Hi-Flow è una gomma arabica con una limitata concentrazione in sali e perciò contribuisce in modo significativo all’aumento della
stabilità tartarica dei vini in cui viene impiegata.
L’aggiunta combinata di Arabinol Hi-Flow ed acido metatartarico rafforza l’azione anticremore del trattamento, accentuandone l’efficacia e
prolungandone la durata protettiva.
Prodotto Confezione
ARABINOL hi flow Canestri da kg 10
ARABINOL hi flow Canestri da kg 25
CARATTERISTICHE TECNICHE
Aromax è un coadiuvante enologico contenente biossido di zolfo ed acido ascorbico opportunamente tamponato, studiato per favorire la ridu-
zione dell’ossigeno nei mosti e nei vini. Numerosi studi hanno dimostrato che il sinergismo tra le due molecole attive presenti in Aromax inibisce
i fenomeni ossidativi sia di natura enzimatica che chimica.
Numerose esperienze produttive hanno dimostrato che è sempre opportuna, ogni qual volta un vino può sciogliere una certa quantità d’ossige-
no, l’addizione contemporanea d’acido ascorbico e biossido di zolfo nello specifico rapporto espresso in Aromax. La presenza di acido ascorbico
garantisce che l’ossigeno sia eliminato in breve tempo, mentre il vino stesso consegue il suo potenziale redox limite, necessaria premessa per
evitare i fenomeni ossidativi e per sviluppare il bouquet ottimale.
Il risultato dell’aggiunta di Aromax si esprime attraverso la presenza di tutti gli aromi caratteristici delle varietà impiegate in vinificazione, in ac-
cordo con le tecnologie impiegate e in armonia con tutte le caratteristiche sensoriali. Test prolungati hanno dimostrato che dopo un trattamento
con questo preparato i vini contenenti fino a 8 ppm di ossigeno scendono a livelli pari a zero dopo 36 ore. Sono così amplificati gli aromi primari
di cultivar quali Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Moscato ed altre varietà aromatiche. Con l’impiego di Aromax le molecole terpeniche possono
esprimere tutte le loro qualità e dare pieno valore ai vini ottenuti.
Prodotto Confezione
AROMAX Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
AROMAX SUPER Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Aromax Super è un coadiuvante a base di biossido di zolfo e acido ascorbico il cui effetto è potenziato dall’aggiunta di tannini; per questo inibi-
sce le perossidasi dei mosti e stabilizza i radicali liberi.
Aromax Super è frutto delle approfondite ricerche condotte in diverse prove sperimentali sull’attività antiossidante dei tannini gallici ed ellagici
in associazione con i principi antiossidanti.
Aromax Super permette di controllare non solo l’ossigeno che agisce direttamente nel vino ma anche i perossidi che si formano per mezzo degli
enzimi ossidasici, vale a dire le tirosinasi e la laccasi. Il contenuto in tannini gallici assicura protezione nei confronti delle alterazioni ossidative che
potrebbero incidere sul patrimonio aromatico dei vini bianchi e su quello antocianico dei vini rossi.
Questo coadiuvante permette di ridurre le concentrazioni addizionate nel vino di biossido di zolfo e, nello stesso tempo, ne aumenta la frazione
libera.
Aromax Super ha un effetto positivo sulla concentrazione degli aromi varietali; in vinificazione di diverse cultivar quali Chardonnay, Grechetto
e Moscato sono stati registrati incrementi della quantità di linalolo, terpene rivelatore dell’aroma varietale. Nelle stesse evidenze produttive si
è mostrata una netta riduzione di acetaldeide. Nel confronto tra profili sensoriali dei vini testimoni rispetto a quelli trattati con Aromax Super è
emerso l’aumento delle note floreali e fruttate, accompagnate dalla diminuzione delle note vegetali, ossidate e difettose.
Prodotto Confezione
AROMAX Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
AROMAX SUPER Pacco da 1 kg in scatole da 20 kg
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