Page 179 - Promozione Marchisio 2015/2016
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der in enologia e nelle biotecnologie, AEB S.p.A, propone una ricca gamma di prodotti che consentono ad ogni utilizzatore di usufruire delle più avanzate
tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
LIEVITI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Davis 522 è un ceppo selezionato di grande versatilità adatto per la produzione sia di vini bianchi sia di vini rossi. Possiede un’elevata
velocità di moltiplicazione, prevale in modo netto sulla microflora lievitiforme indigena e completa la fermentazione in tempi rapidi.Questo lie-
vito resiste bene agli alti livelli di solforosa, non produce acido solfidrico e neppure solfuri. Conserva stabile il ritmo di trasformazione anche in
presenza di sbalzi termici e temperature elevate.Ha una resa in alcol elevata e quindi lavora bene sulle uve con ricche concentrazioni zuccherine
ed è efficace nelle rifermentazioni, perché porta a compimento il processo senza difficoltà e con ottimi risultati sulla qualità del prodotto finale.I
vini ottenuti con Fermol Davis 522 sono rotondi ed equilibrati al gusto, armonici, senza sapori e odori anomali.Fermol Davis 522 non interferisce
sulle caratteristiche aromatiche del vitigno di provenienza ma in fermentazione ne esalta l’aroma primario integrando nel corso della trasforma-
zione sentori floreali e fruttati, con note che si rifanno, in funzione della cultivar impiegata, alla viola, alla ciliegia matura, al ribes ed al lampone.
Consigliato per la vinificazione di vini bianchi, rossi e rifermentazioni
Prodotto Confezione
FERMOL DAVIS 522 Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Charmat è un ceppo di lievito dotato di caratteristiche che lo rendono adatto a colonizzare con gran rapidità un mezzo non particolar-
mente ricco di sostanze nutritive e gìà dotato di un’elevata dotazione alcolica.
Fermol Charmat possiede elevata resistenza a pressioni di CO2 comprese tra i 5 e gli 8 bar ed evidenzia eccellente vitalità alle difficili condizioni
ambientali che si presentano nel corso della produzione degli spumanti.Questo lievito ha esigenze nutrizionali limitate ed un potere alcoligeno
pari a 15.5% vol.Fermol Charmat rispetta le note aromatiche varietali del vitigno di provenienza ed apporta nei vini fresche note floreali, ricon-
ddiupciHb.iLlieParosdsuopetetcocaifriactiteesritsetriic,heesfeenrmtoeCrinonatafgetzriivuoemnelaotir,etnipdiocindoeaidtearttpoenpoelri.lFeerpmreosleCdhiasrpmuamt ahainuanuatoscpliacvceatea criofilia ed un’ottima resistenza ai bassi valori
ripristino delle migliori condizioni dopo arresti di fermentazione. in bottiglia. Ottimi risultati si sono ottenuti nel
Consigliata per spumantizzazione e rifermentazioni
Prodotto Confezione
FERMOL CHARMAT Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Rouge è un ceppo selezionato particolarmente indicato nella vinificazione in rosso, per tutte le vinificazioni di base e per la fermentazione
di uve sottoposte a macerazione carbonica.
Grazie al vigore e alla sua resistenza riesce a prevalere con rapidità sulla flora indigena che è spesso molto numerosa nella vinificazione in rosso.
Questo lievito ha buone caratteristiche criofile e brevissimo periodo di latenza; avvia rapidamente la fermentazione anche in condizione limite.
In confrPorondtoottaod altri lieviti selezioCnoantfiezpioenremette di ottenere un’intensità colorante particolarmente elevata perché, in virtù della sua fisiologia, ha
un’assai limitata capacità di fissare le sostanze coloranti estratte nel corso della macerazione.Nei vini giovani agevola la definizione di grande
armonia gusto-olfattiva, per la freschezza degli aromi primari e dei sentori di lampone, ribes, fragola. Grazie alle sue esclusive caratteristiche è
ben consigliato per l’ottenimento di vini rosati. Fermol Rouge ha potere alcoligeno elevato ed una eccezionale resistenza all’alcol: per questo è
particolarmente idoneo nelle fermentazioni di uve sottoposte all’appassimento. In queste trasformazioni esalta gli aromi della varietà impiegate
modellando con equilibrio e carattere gli aromi secondari
Consigliato nella vinificazione in rosso
Prodotto Confezione
FERMOL ROUGE Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Premier Cru è un ceppo di lievito selezionato per la produzione di grandi vini rossi, adatti all’invecchiamento. Svolge un’azione articolata
ed efficace grazie alle sue caratteristiche che lo differenziano dagli altri ceppi per una serie di vantaggi qualitativi.Questo lievito è dotato di una
grande rapidità d’azione, con un periodo di latenza mai superiore alle 6 ore a 25°C e permette di concludere con totale esaurimento di zuccheri
la fermentazione.Fermol Premier Cru è molto resistente alla solforosa, e predomina con facilità sulla popolazione microbica indigena, fattore
che consente di essere la scelta ideale per la fermentazione su vinacce, dove la contaminazione di lieviti selvaggi è più elevata a causa della
eterogeneità del pigiato. Ha scarse esigenze nutrizionali ed elevato potere alcoligeno.Con Fermol Premier Cru si ottengono vini rossi ricchi di
struttura e con corpo ben definito, i quadri sensoriali gustativi sono soddisfacenti per la morbidezza, grazie all’elevata sintesi di glicerina da parte
del cepPprodsoettloezionato. All’olfatto,Cloenfneoziotenearomatiche si dispongono in un’ampia area di descrittori analitici che trovano riscontro nelle cultivar di
provenienza e definiscono una gamma di sentori intensi di frutti di bosco, spezie ed erbe aromatiche.
Consigliato nella vinificazione in rosso, per vini rossi strutturati e da invecchiamento
Prodotto Confezione
FERMOL PREMIER CRU Pacco da 0,5 kg in scatole da 5/10 kg
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tecniche di elaborazione e trattamento dei vini. Frutto delle più avanzate ricerche tecnico-scientifiche, i prodotti AEB si avvalgono di formulazioni esclusive che
rispondono in modo mirato ad ogni problematica ed esigenza.AEB S.p.A. ha ottenuto il certificato di eccellenza per i propri Sistemi di Gestione in conformità alle
norme UNI EN ISO 9001:2008 per il Sistema di Gestione per la Qualità, UNI EN ISO 14001:2004 per il Sistema di Gestione Ambientale, OHSAS 18001:2007 per il
Sistema di Gestione Salute e Sicurezza sul lavoro.
Qui di seguito potete trovare alcuni tra i prodotti piu richiesti divisi per famiglia/categoria
LIEVITI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Davis 522 è un ceppo selezionato di grande versatilità adatto per la produzione sia di vini bianchi sia di vini rossi. Possiede un’elevata
velocità di moltiplicazione, prevale in modo netto sulla microflora lievitiforme indigena e completa la fermentazione in tempi rapidi.Questo lie-
vito resiste bene agli alti livelli di solforosa, non produce acido solfidrico e neppure solfuri. Conserva stabile il ritmo di trasformazione anche in
presenza di sbalzi termici e temperature elevate.Ha una resa in alcol elevata e quindi lavora bene sulle uve con ricche concentrazioni zuccherine
ed è efficace nelle rifermentazioni, perché porta a compimento il processo senza difficoltà e con ottimi risultati sulla qualità del prodotto finale.I
vini ottenuti con Fermol Davis 522 sono rotondi ed equilibrati al gusto, armonici, senza sapori e odori anomali.Fermol Davis 522 non interferisce
sulle caratteristiche aromatiche del vitigno di provenienza ma in fermentazione ne esalta l’aroma primario integrando nel corso della trasforma-
zione sentori floreali e fruttati, con note che si rifanno, in funzione della cultivar impiegata, alla viola, alla ciliegia matura, al ribes ed al lampone.
Consigliato per la vinificazione di vini bianchi, rossi e rifermentazioni
Prodotto Confezione
FERMOL DAVIS 522 Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Charmat è un ceppo di lievito dotato di caratteristiche che lo rendono adatto a colonizzare con gran rapidità un mezzo non particolar-
mente ricco di sostanze nutritive e gìà dotato di un’elevata dotazione alcolica.
Fermol Charmat possiede elevata resistenza a pressioni di CO2 comprese tra i 5 e gli 8 bar ed evidenzia eccellente vitalità alle difficili condizioni
ambientali che si presentano nel corso della produzione degli spumanti.Questo lievito ha esigenze nutrizionali limitate ed un potere alcoligeno
pari a 15.5% vol.Fermol Charmat rispetta le note aromatiche varietali del vitigno di provenienza ed apporta nei vini fresche note floreali, ricon-
ddiupciHb.iLlieParosdsuopetetcocaifriactiteesritsetriic,heesfeenrmtoeCrinonatafgetzriivuoemnelaotir,etnipdiocindoeaidtearttpoenpoelri.lFeerpmreosleCdhiasrpmuamt ahainuanuatoscpliacvceatea criofilia ed un’ottima resistenza ai bassi valori
ripristino delle migliori condizioni dopo arresti di fermentazione. in bottiglia. Ottimi risultati si sono ottenuti nel
Consigliata per spumantizzazione e rifermentazioni
Prodotto Confezione
FERMOL CHARMAT Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Rouge è un ceppo selezionato particolarmente indicato nella vinificazione in rosso, per tutte le vinificazioni di base e per la fermentazione
di uve sottoposte a macerazione carbonica.
Grazie al vigore e alla sua resistenza riesce a prevalere con rapidità sulla flora indigena che è spesso molto numerosa nella vinificazione in rosso.
Questo lievito ha buone caratteristiche criofile e brevissimo periodo di latenza; avvia rapidamente la fermentazione anche in condizione limite.
In confrPorondtoottaod altri lieviti selezioCnoantfiezpioenremette di ottenere un’intensità colorante particolarmente elevata perché, in virtù della sua fisiologia, ha
un’assai limitata capacità di fissare le sostanze coloranti estratte nel corso della macerazione.Nei vini giovani agevola la definizione di grande
armonia gusto-olfattiva, per la freschezza degli aromi primari e dei sentori di lampone, ribes, fragola. Grazie alle sue esclusive caratteristiche è
ben consigliato per l’ottenimento di vini rosati. Fermol Rouge ha potere alcoligeno elevato ed una eccezionale resistenza all’alcol: per questo è
particolarmente idoneo nelle fermentazioni di uve sottoposte all’appassimento. In queste trasformazioni esalta gli aromi della varietà impiegate
modellando con equilibrio e carattere gli aromi secondari
Consigliato nella vinificazione in rosso
Prodotto Confezione
FERMOL ROUGE Pacco da 0,5 kg in scatole da 10 kg
CARATTERISTICHE TECNICHE
Fermol Premier Cru è un ceppo di lievito selezionato per la produzione di grandi vini rossi, adatti all’invecchiamento. Svolge un’azione articolata
ed efficace grazie alle sue caratteristiche che lo differenziano dagli altri ceppi per una serie di vantaggi qualitativi.Questo lievito è dotato di una
grande rapidità d’azione, con un periodo di latenza mai superiore alle 6 ore a 25°C e permette di concludere con totale esaurimento di zuccheri
la fermentazione.Fermol Premier Cru è molto resistente alla solforosa, e predomina con facilità sulla popolazione microbica indigena, fattore
che consente di essere la scelta ideale per la fermentazione su vinacce, dove la contaminazione di lieviti selvaggi è più elevata a causa della
eterogeneità del pigiato. Ha scarse esigenze nutrizionali ed elevato potere alcoligeno.Con Fermol Premier Cru si ottengono vini rossi ricchi di
struttura e con corpo ben definito, i quadri sensoriali gustativi sono soddisfacenti per la morbidezza, grazie all’elevata sintesi di glicerina da parte
del cepPprodsoettloezionato. All’olfatto,Cloenfneoziotenearomatiche si dispongono in un’ampia area di descrittori analitici che trovano riscontro nelle cultivar di
provenienza e definiscono una gamma di sentori intensi di frutti di bosco, spezie ed erbe aromatiche.
Consigliato nella vinificazione in rosso, per vini rossi strutturati e da invecchiamento
Prodotto Confezione
FERMOL PREMIER CRU Pacco da 0,5 kg in scatole da 5/10 kg
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